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競走馬にも種馬にもなれない丙午が余生を田舎でのんびり楽しく暮らす様子を紹介します。

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くずまき町民まつり

2007 - 10/30 [Tue] - 00:21

先日くずまき町民まつりが開催されました。
その中に、そば打ち体験がありました。

DSCF2358_20071031204749.jpg

そこで、くずまきのそばの打ち方を紹介します。
 材料→そば粉500g、豆腐4分の1丁、卵1個、熱湯

①こね鉢に約半分の熱湯を入れます。
②粉の中心に約70ccの熱湯を入れ、箸でかき混ぜます。
③その中に、豆腐4分の1丁と卵1個(つぶしてから)を入れ、
 混ぜるようにゆっくりこねます。

DSCF2355_20071031205033.jpg

耳たぶの硬さになるくらいまでこねます。
(10分以上かかるようです。)

DSCF2356.jpg

④そば打ち台にそば粉をまぶし、
 こねたそば餅をそば打ち台に移します。
⑤そば餅の上に軽くそば粉をまぶし、
 そば打ち棒で転がすように伸ばしていきます。

DSCF2359_20071031205226.jpg

⑥棒に巻き付けることのできる大きさ・厚さになったら
 棒に巻きつけ、棒を転がすように伸ばしていきます。
 (均等に伸ばすにはこつがあるようです。)
⑦厚さが1.5mm~2mmくらいになるまで繰り返します。
 (穴をあけないように気をつけてください。)

DSCF2360_20071031205323.jpg

⑧伸ばし終わったら、切る準備に入ります。
 ・伸ばした餅を手前から向かい側に二つ折りにします。
 ・さらに、右側から3分の1、左側から3分の1折ります。
 ・さらに、それを2分の1折ります。
 (下り方は、今回の先生の流派だそうです。)
⑨そばを右側から切って終わりです。

DSCF2363_20071031205358.jpg

実際、自分でそばを打ったわけではなく、
先生が教えるのを見てただけですので
正確とは言えませんが(特に折り方)
参考にそばを打ってみてください。

興味のある人は、ぜひ、来年、いらしてください。





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Author:北の暴れ馬
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岩手県葛巻町在住。青年団の行く末を案じながら、マラソンに挑戦するも、体調不良で思うように身体が動かず・・・。健康と引き換えに飲みにケーションの機会増加中。

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