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競走馬にも種馬にもなれない丙午が余生を田舎でのんびり楽しく暮らす様子を紹介します。

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初めて枝肉を見ました。

2011 - 02/06 [Sun] - 16:58

先日、仕事で岩手畜産流通センターへ。
初めて黒毛和牛の枝肉を見ました。
普段は生きている牛を見ているので
何とも不思議な気分です。
葛巻で生産された雄牛が
県の種牛候補の最終段階まで残っており
生まれた子牛20頭の成績をみて
最終的に種牛となるか決まるのですが、
今回はその20頭のうち何頭かが
枝肉となったようです。
RIMG0180.jpg
ロースのところを切って、
ロース芯の面積とか、霜降(脂肪)の状況などを
チェックして、格付けを行うようです。
RIMG0182_20110206154012.jpg
岩畜の敷地内にある「ジョバンニ」です。
RIMG0187.jpg
気になったのはこちら↓
RIMG0185.jpg
そう言えば、
最高級の黒毛和牛の肉(格付けでいうとA5)
は食べたことがないかも知れません。
前沢の小形畜産のレストランに行ったことはありますが、
A5だったは定かでありません。
(そもそもメニーにランクは書いてないと思います。)
庶民を脱出しない限り無理かもしれませんが、
そのうち我が家の宴会の餌にしてみたいものです。
ちなみに
A5の肉はこんな感じだと思います。

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岩手県葛巻町在住。青年団の行く末を案じながら、マラソンに挑戦するも、体調不良で思うように身体が動かず・・・。健康と引き換えに飲みにケーションの機会増加中。

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